Домашно приготвен хляб с маслини и пармезан

Замесването на хляб не е трудна задача, особено за  мен след толкова много опити, различни брашна и зърна. Обикновено приготвям хлябът без рецепта, просто смесвам бяло брашно с трици или пълнозърнесто ръжено брашно, понякога добавям ленено семе или слънчоглед. Малко сол, захар, мая и топла водичка, замесвам и задължително оставям да втаса два пъти. Резултатите винаги са различни – мек, пухкав, с хрупкава коричка, плътен и влажен или рехав с дупки.

Сега, обаче искам да споделя последната рецепта за хляб, който приготвих. Ароматен и примамлив, със запечен пармезан върху коричката и солен, маслинов вкус вътре в меката сърцевина. Не мога да пропусна да го споделя с всички вас и за успокоение ще добавя, че рецептата е много лесна за изпълнение, хлябът бухва добре и се опича хубаво, дори в моята стара кухненска печка. 

Продуктите са за два хляба, които могат да се опекат по отделно в продълговати форми за кейк или заедно в по-голяма тавичка.

Продукти:

• 700 гр. брашно
• 500 мл. топла вода
• 1 суп. лъж. захар
• 1 пакет суха мая за хляб (7 гр.)
• 2 суп. лъж. зехтин
• 2 ч. лъж. сол
• 150 гр. обезкостени маслини „Каламата“
• 50 гр. прясно настърган пармезан
• малко зехтин за намазване

Брашното се пресява в голяма купа. Прави се кладенче в средата и в него се слагат захарта и маята. По малко се добавя водата, като се замесва с пръсти в центъра, но без да се взима от брашното, което е покрай стените на купата. Трябва да се образува закваска в кладенчето с част от брашното, останалото остава като стена.

…продължава на kulinarno-joana.com