Бърз крем десерт от ванилия, шоколад и още нещо

20/09/2013 17:411910 Прочитания

Комбинация от допълващи се аромати, композирани в елегантен крем десерт.

Рецептата е от книгата „Complete book of Deserts“ на Martha Day. Следвах инструкциите от книгата и приготвих десерта точно както е описано. Трите вида крем се правят последователно един след друг, което отнема малко повече време. Смятам, че може да се направи цялата доза от зададените продукти и след това да се раздели на три равни части, които да се овкусят с ароматите.

За ароматът на кафе използвах разтворима мока, но може да се направи и с нес кафе.

Продукти:

  • 290 гр. захар
  • 6 суп. лъж. царевично нишесте
  • 900 мл. прясно мляко
  • 3 жълтъка
  • 6 суп. лъж. масло
  • 1 суп. лъжица разтворимо кафе
  • 2 ч. лъж. ванилова есенция
  • 2 суп. лъж. какао на прах
  • разбита сметана за гарниране

За крема мока, в тенджера се смесват 90 гр. от захарта с 2 суп. лъж. царевично брашно. По малко се добавят 300 мл. от прясното мляко. Разбърква се добре докато се разтвори нишестето. Съдът се слага на котлона на умерена температура. Прибавя се 1 жълтък и се оставя да заври като се бърка непрекъснато. Варенето продължава около 1 минута или докато кремът се сгъсти. Маха се от котлона. Добавят се 2 суп. лъж. масло и кафето. Съда се покрива с прозрачно фолио за да не се образува коричка на повърхността на крема. Оставя се настрана.

…продължава на kulinarno-joana.com